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EQUIPAMIENTO
Este llagar ha ido evolucionando con el paso de los años y generaciones, mejorando poco a poco las instalaciones, sin descuidar la tradición y naturalidad de este producto.
En la actualidad esta compuesto por tres naves perfectamente delimitadas para separar los diferentes procesos de elaboración. La más antigua hecha de muros de piedra alberga la bodega más grande donde se juntan toneles de castaño y roble con depósitos de acero inoxidable y fibra. Otra construida recientemente contiene depósitos de fibra, tiene la parte inferior bajo tierra.
Estas bodegas aprovechan su construcción para conservar la temperatura y además están climatizadas mediante tres grandes equipos frigoríficos para mantener la sidra a la temperatura idónea para su fermentación y posterior conservación hasta el embotellado. En la tercera nave se encuentran hacia un lado las prensas (llagares) dos de funcionamiento tradicional, pero construidas en acero inoxidable para un trabajo mas cómodo y una mejor limpieza. Una tercera neumática, más moderna con la que gracias a su forma de prensar conseguimos obtener un mosto más afrutado, fresco, con un aroma más pronunciado y limpio.
En la otra parte de la nave tenemos el grupo embotellador, mecanizado de tal manera que entran las cajas con las botellas vacías por un lado y salen por el otro con ellas llenas. Una carretilla elevadora nos ayuda en las tareas diarias de movimiento de cajas y con nuestros camiones realizamos el reparto y durante la campaña recogemos gran parte de la manzana que utilizamos.
